Enrique Casarrubias
Chef de Cuisine @ Oxte*
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Entremet mit Brombeer-Epazote
Texturen von Mais und Chipotle
Tetelas von Ossau-Iraty-Käse
Avocado mit Limette und Mezcal
Tomatenterrine und Buttermilchmousse
Dorade-Ceviche mit Aguachile und Erbsen
Rotkohlchips
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