Enrique Casarrubias

Enrique Casarrubias

Chef de Cuisine @ Oxte*

Ricette

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    Epazote di mora Entremet
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    Texture di mais e chipotle
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    Tetelas di formaggio Ossau-Iraty
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    Avocado con lime e mezcal
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    Terrina di pomodoro e mousse al latte di burro
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    Ceviche di Dorade con Aguachile e Piselli
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    Chips di cavolo rosso